焼野菜３種

鉄板焼 野澤 の焼野菜の食材「シルクスイート」をご紹介いたします。

シルクスイートはカネコ種苗で開発されたサツマイモです。
２０１２年から種苗の販売が開始されたばかりの新しい品種です。
｢春こがね｣に｢紅まさり｣を交配させて生まれた実生を育成したとされ、現在品種登録出願中となっています。
まだデビューして間がないにもかかわらず、焼き芋にしたときの滑らかな食感と甘さで話題になり、人気が高い品種となっています。

外観は紡錘形で表皮の色や果肉の色などべにはるかと同じような感じで濃い紅色の皮に、中がクリーム色をしています。

収穫してすぐはやや粉質で少しホクホクした感じに焼きあがるようですが、貯蔵することで粘質へと変わり甘くなります。

十分に貯蔵されたものは水分が多く絹のようにしっとり滑らかな舌触りに焼き上がり、甘い焼き芋になるとされています。

名前の通り甘くて美味しい「シルクスイート」是非、ご賞味ください。

本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。