黒毛和牛

黒毛和牛だけにキレイなサシが入る秘密は血統の良さ、飼育方法の工夫、そして根本的に肉質に脂身が入りやすいという三つの理由が考えられることが分かりました。

そのような十分なサシが入るだけの３つの条件を満たしているのは黒毛和牛だけであり、それ以外の家畜には存在していません。

それゆえに、黒毛和牛の肉質は他の家畜の食肉や他の品種の牛肉よりも高級であると位置づけられて、国内外を問わず高い評価を受けている肉であるのです。