新米

この季節になると、新米が出回り、秋の楽しみの一つとなっています。

当店も新米が入りました。

お米にもこだわりをもってご提供させていただいております。

ぜひ、ご賞味ください。

さて、「新米」といっても、どういったお米のことを新米と言っているのでしょうか？

米穀年度による「新米」の定義
お米の収穫期を基準として、定めた年度のことを米穀年度と言います。

これは、食糧管理法に基づいて制定されており、時期で言うと11月1日から収穫された翌年の10月31日までとなっています。

収穫された翌年の11月1日には、新米から古米に変わます。

ただ、新米でもJAS法によって新米と表示することができなくなってしまいます。

JAS法による「新米」の定義
お米はJAS法に基づく玄米及び精米品質表示基準によって、品質に関する表示が義務付けられています。

玄米及び精米品質表示基準では、収穫した年の12月31日までに、精白や袋詰めがされているお米に限り「新米」と表示できるとされています。

そのため、収穫した年の年末までに精白や袋詰めがされていない場合は、新米であっても新米と表示することができなくなってしまいます。

このように、新米の定義は、米穀年度とJAS法の2つあります。

販売店などで売られているお米の見た目だけでは、新米か古米なのか判断するのは難しいです。

そのため、JAS法に基づいて新米と表示されているものを購入するようにすれば、安心です。

本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。