今日は○○の日

本日10月28日は「信濃町・霧下そばの日」です。

長野県信濃町の有限会社信濃町ふるさと振興公社と信濃町そば商組合が制定。

日付は新そばの収穫時期であり、信濃町のそばは地粉を10割使用していることから10月で、一般的に手打ちそばは「二八そば」（小麦粉2割、そば粉8割）であることから28日とした。

地元の「霧下そば」の美味しさをアピールすることが目的。

寒暖の差が大きく霧が発生する冷涼な気候のもと育てられる信濃町産のそばが「霧下そば」と呼ばれる。

粘りがありもちもちした食感が特徴で風味も豊かである。
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本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。