03-6424-7447
〒144-0051 東京都大田区西蒲田 7-51-5 1F
ランチ 11:30~14:00(L.O.13:30)ディナー 17:30~(ご相談に応じます)
今日は○○の日
本日4月6日は「コンビーフの日」です。 1875年(明治8年)のこの日、コンビーフの台形の缶(枕缶)がアメリカで特許登録された。
コンビーフ(英語:corned beef)は、日本では一般にほぐした牛肉の缶詰のことであるが、本来は長期航海用や軍需品として使うための保存食料である「塩漬け牛肉」のことを言う。
そのため欧米では、缶詰ではなくほぐした状態でもない、ブロック肉であることが一般的である。
「コーン(corn)」は現在ではトウモロコシを指すが、イギリスでは穀物全般や粒状のものを意味した。
「corned」は、岩塩を砕いた粒状の粗塩で肉を漬けることを意味する。
コンビーフの缶詰は中に肉が詰めやすいように工夫されて、独特の台形の形になった。
また、台形の面積が大きい底側から肉を詰めることにより缶の中の空気を抜き、肉の酸化を防ぎ、保存性を高める効果もある。
日本では近世に使われ始めた箱形の枕「箱枕」に似ていることから、「枕缶」と呼ばれる。
【急募】 鉄板焼 野澤 では、一緒に働いて頂ける方を募集しております。 特に、【ディナータイム】で働いて頂ける方は大歓迎です。 経験者は給与優遇あり!!
興味のある方は気軽にお電話下さい。
本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。
鉄板焼 野澤
電話番号 03-6424-7715 住所 〒144-0051 東京都大田区西蒲田7-41-8 営業時間 ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30) ディナー 17:30~ (ご相談に応じます)
23/12/28
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本日4月6日は「コンビーフの日」です。
1875年(明治8年)のこの日、コンビーフの台形の缶(枕缶)がアメリカで特許登録された。
コンビーフ(英語:corned beef)は、日本では一般にほぐした牛肉の缶詰のことであるが、本来は長期航海用や軍需品として使うための保存食料である「塩漬け牛肉」のことを言う。
そのため欧米では、缶詰ではなくほぐした状態でもない、ブロック肉であることが一般的である。
「コーン(corn)」は現在ではトウモロコシを指すが、イギリスでは穀物全般や粒状のものを意味した。
「corned」は、岩塩を砕いた粒状の粗塩で肉を漬けることを意味する。
コンビーフの缶詰は中に肉が詰めやすいように工夫されて、独特の台形の形になった。
また、台形の面積が大きい底側から肉を詰めることにより缶の中の空気を抜き、肉の酸化を防ぎ、保存性を高める効果もある。
日本では近世に使われ始めた箱形の枕「箱枕」に似ていることから、「枕缶」と呼ばれる。
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