近江牛の歴史

近江牛の歴史はその他の和牛に比べてかなり長く、４００年以上の歴史を持っています。

特にその存在が確認できる最も古い史実まで遡れば江戸時代にまで至り、かの豊臣秀吉が他の大名に振る舞ったとして知られているものです。

滋賀県内で生育される牛肉が全国に盛んに流通されはじめたのが明治のことであり、その流通とともに近江牛という名称も全国に認知されるようになってきました。

昭和初期には全国の和牛の品質を競り合う共進会という大会で優等３位という高い成績を残したことでも、その認知度は高まりました。

近年においては、近江牛の定義を統一化したり、高品質な枝肉を認定化したりするなど、その品質を高く保つための働きが盛んに行われています。

【急募】
鉄板焼 野澤 では、一緒に働いて頂ける方を募集しております。
特に、【ディナータイム】で働いて頂ける方は大歓迎です。
経験者は給与優遇あり！！

興味のある方は気軽にお電話下さい。

本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。