クレームがきっかけで美味しくなった食べ物（1）

平成に大ブームとなった「生チョコ」は、クレームがきっかけで美味しく食べられるようになった。
「生チョコ」は日本生まれのスイーツとも言われ、神奈川県茅ヶ崎市にあるル・ショコラ・Bunzooのオーナーシェフ小林正和氏が1986年（昭和61年）に考案したとされる。

体温で溶ける、口の中で溶けるような滑らかさのあるチョコレートを作ろうと考え、生チョコが生まれた。

そんな小林氏が考案した生チョコを全国のスイーツ店が研究し、次々に商品化して一大ブームとなった。

しかし、生チョコブームの陰で「やわらかいと聞いていた生チョコが硬い」などのクレームが多発した。

それは生チョコブームに便乗して「生チョコ」と称した粗悪品が激増していたためである。

あまりのクレームの多さに危機感を抱き、チョコレート業界が作ったのが「生チョコレートの定義」である。

その定義は、チョコレート生地が全体量の60％以上、クリームが全体量の10％以上、水分量が全体量の10％以上などである。

「生チョコ」と表示できる基準を明確にしたことで、日本中でクオリティーの高い美味しい生チョコが食べられるようになった。
【急募】
鉄板焼 野澤 では、一緒に働いて頂ける方を募集しております。
特に、【ディナータイム】で働いて頂ける方は大歓迎です。
経験者は給与優遇あり！！

興味のある方は気軽にお電話下さい。

本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。