蕾菜

おはようございます☀️

写真のお野菜は｢蕾菜｣です。スーパーなどではあまり目にしませんが皆様ご存知でしょうか？

今日はこちらを紹介いたします✨

蕾菜はからし菜の変種とされています。

一般的なからし菜では葉の部分を食用としますが、蕾菜は株から出るわき芽部分を食べるそうです。

名前が示すように食用とする部分が花の蕾に似ていて、寒い冬から暖かくなる春が近づいていることを感じさせるお野菜となっております😳

1～3月頃に出荷のピークを迎える蕾菜は、こりこりとした食感に火のとおりが早く調理し易いこと、 火を通すと色が鮮やかな緑色に変わるのが特徴です✨

それでは、本日も皆様の御予約、御来店お待ちしております☺️🌈