お野菜のお話し

寒さ厳しい1月…栄養満点の季節の野菜で英気を養って寒い冬を乗り切りたいものですよね。
そんな季節にピッタリなのは、一番味がよく、栄養価も高い今が旬の野菜です。
冬が旬の野菜の特徴は、その「甘さ」です。
水分を多く含んだ冬野菜が寒さや霜で凍らないように、葉の糖分を増やして身を守るため、冬野菜は甘くなります。

しかし、1月の旬の野菜は？
と改めて聞かれるとどんな食材があるかすぐには思いつかない方もきっと少なくないのでは？

という事で今回は「1月の旬な野菜」についてお話させていただきます。

代表的な野菜はこちら
サラダ菜、パセリ、　ねぎ、ブロッコリー、かぶ、芽キャベツ、キャベツ、カリフラワー
ごぼう、小松菜、せり、セロリ、大根、ゆり根、春菊、菜の花、ほうれん草、れんこん、
白菜、水菜、れんこん、じゃがいも、ながいも、さつまいも、にんじん、にら、エリンギ

冬に採れる野菜にはβ―カロテンとビタミンCが豊富なものが多いです。
免疫力を高め細胞を活性化してくれる働きがあり、寒さで風をひきやすい冬場にはピッタリです。

鉄板焼 野澤 では旬を含めた野菜をサラダ、焼き野菜、香の物 としてご提供しております。
おすすめは“香の物”です。
嬉しいことに多くのお客様よりご好評いただいております。
ぜひ、お召し上がりください。

本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。