お肉のお話

皆様、牛ステーキはお好きでしょうか？
第2回 お肉のお話は「部位について」簡単に書かせていただきます。

牛肉には各部位にそれぞれ特徴があり、その取り扱い方によっておいしさの違いがでてきます。

今回ご紹介する部位は…「サーロイン」です。
サーロインはリブロースからモモに続く部位です。
柔らかく甘みがあり、ジューシーな霜降りが多いのが特徴。
口に入れた瞬間にジュワッと脂が溶け出す最高部位の一つなんです。
サーロインの“サー”は英国の国王からその美味しさを認められ、
貴族を表す“Sir”の称号を授けられたことから「サーロイン」と呼ぶようになったと言われています。
ステーキ用のお肉として有名で、牛肉の中では最高の肉質です。
サーロインステーキはビーフステーキの代名詞とも言われ、おめでたい席のメイン料理にふさわしいお肉です。
しゃぶしゃぶ、すき焼き、そしてローストにもおすすめですよ。

お肉の特徴を知って食べるステーキはまた格別です！
鉄板焼 野澤 で美味しいステーキはいかがでしょうか。

本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。