ワイン

 

お肉に合う飲み物といえば…
そうです。ワインですよね。
今回は鉄板焼 野澤 のお肉に合うワインのぶどうの品種について簡単に書かせていただきます。

 

 

【赤ワイン】
赤ワインは黒ブドウからつくられます。
黒ブドウは黒色の皮をもったブドウのことです。

 

・カベルネ・ソーヴィニヨン
赤ワインに使われる黒ブドウの中で、もっとも有名な品種。
カシスやブルーベリーのような力強い香りと、ブドウの渋みのもとである「タンニン」がしっかり感じられるのが特徴です。

 

・メルロー
世界中で広く栽培されている品種です。
プラムやブラックチェリーのような香りがします。
カベルネ・ソーヴィニヨンと比べると、タンニンや酸味が穏やかで、やさしい味わいが特徴です。

「赤ワインはちょっと苦手だけど、チャレンジしてみたい・・・！」という人は、

メルローの名前がついた赤ワインから試すとよいのではないでしょうか。

 

・ピノ・ノワール
フランスのブルゴーニュ地方を中心に栽培されている品種です。
イチゴやチェリーのような香りがします。
栽培される国によって風味に違いが出やすいのが特徴。
ちなみに、チリのピノ・ノワールはタンニンと酸味のバランスがいいものが多いんです。
（余談ですが、チリでつくられている「チリワイン」が今とっても人気です。）

 

 

【白ワイン】
基本的に白ワインは白ブドウからつくられます。
白ブドウには「白」という言葉が使われてはいますが、実際は黄緑色のブドウのことを指します。
（日本で有名なマスカットなんかも白ブドウの仲間です）

 

・シャルドネ
世界中で栽培されている、有名な白ブドウの品種です。
シャルドネは、栽培する土地によって、味わいが変幻自在に変わるという特徴があります。
たとえば、チリのシャルドネは、コクがあってフルーティ、青リンゴや洋ナシの香りがします。

 

・ソーヴィニヨン・ブラン
世界中で広く栽培されている品種です。
ハーブや柑橘系のようなフレッシュな香りと、キレのあるスッキリとした味わいが特徴。
こちらも栽培される地域によって風味は変わり、チリのような暖かい産地のソーヴィニヨン・ブランは、

パッションフルーツのような南国風の香りが感じられます。

 

 

お好みのワインと 鉄板焼 野澤 のステーキを是非お召し上がりください。
本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。