JAPANESE　POLL

おはようございます。
和牛の種類についてはこれで最終回です。

ブームの再来、無角和種
無角和種（JAPANESE　POLL）は、日本での飼育頭数が一番少ない和牛です。
その名の通り完全に無角で、黒毛和種よりもさらに黒く見えます。
赤身が多く、健康的な和牛として一時期人気が出ましたが、霜降り肉ブームで一旦飼育数が減り、近年の健康ブームの再来によってその人気が再び高まっています。
黒毛和種よりも大型で、早く育ちますが、肉質は粗く、その風味も黒毛和種よりは劣ると言われています。

和牛の種類についてご紹介致しましたが、黒毛和牛は飼育数もさることながら、その味においても、牛肉の中の王様とも呼ぶべき存在でしょう。

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