飼育

黒毛和牛のサシがキレイなのは血統の要因だけがすべてではありません。

なぜなら、同じ黒毛和牛であっても育成環境が違えば、サシの入り方も違ってくるからです。

ですから、黒毛和牛のサシにおいては飼育方法や環境も大きく影響を与えていると考えても良いでしょう。

サシは牛の体の中に脂肪分が行きわたることによって肉に出現します。

これは牛が十分に肥育する環境を作るとともに、十分な栄養価を持つ飼料を与えなければ実現できないものです。

ですから、黒毛和牛のサシの秘密の１つとしてはそれを育てる畜産業者の努力と技術による面も大きいと言えます。

【急募】
鉄板焼 野澤 では、一緒に働いて頂ける方を募集しております。
特に、【ランチタイム】で働いて頂ける方は大歓迎です。
興味のある方は気軽にお電話下さい。
本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。