さつまビーフ

赤身のおいしい黒毛和牛入荷いたしました。

「さつまビーフ」です。
鹿児島県薩摩半島の南端「指宿市」を中心に牧場をしている「水迫ファーム」で大切に育てられた黒毛和牛です。
和牛の特徴である霜降りを入れすぎることなく、赤身と脂のちょうど良いバランスになるように、健康第一で元気に育てられた黒毛和牛です。

えさのこだわり
「えさが一番大事！」人間と同じように、和牛にとっても食べるもので肉の内容が全く変わってきます。
水迫ファームはこだわり過ぎて自社で飼料工場も運営しています。
配合飼料には一切薬品を使用せず、原料全てトレースできるものを使用しています。

こだわり 1
とうふ製造の際に排出されるおからを中心に、鹿児島の黒麹を使って発酵させた発酵飼料。
子牛の時期にたくさん食べさせて胃袋の大きな元気な牛を作ります。

こだわり 2
穀物を中心にブレンドされたオリジナル配合飼料。
その中でも非常に高価な焙煎炒り大豆をふんだんに使用しています。
大豆は畑のお肉といわれるように良質なタンパク質を給与することで、すっきりとした脂質と赤身のうまみを強くしてくれます。

ぜひ、 鉄板焼 野澤 で美味しい上質な赤身「さつまビーフ」のステーキをお召し上がりください。
本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。