お肉のお話

こんにちは

今回は牛肉の栄養素についてお話ししようと思います。

牛肉には鉄分とビタミンＢ12が豊富に含まれています。

鉄分は血液のヘモグロビン量を増やして全身に酸素を供給する栄養素。

また、血液と同時に栄養も体のすみずみまで運ぶので、食事で得られる栄養をちゃんと分配するためにも欠かすことができない成分です。

ビタミンB12は不足すると赤血球の成熟に支障をきたし、悪性貧血を招きます。

この二つはどちらも、血流を健全に維持するのに役立つものです。

また、牛肉には炭水化物・タンパク質・脂質からなる三大栄養素の代謝を促進するビタミンB2のほか、味覚や生殖機能を改善する亜鉛なども多く含まれています。

◆部位ごとの栄養素
肩……脂質が少なくビタミンB12を豊富に含み、悪性貧血予防に有効。

肩ロース……脂質が多く、ビタミンAやEを含み、肌の調子を整える効果あり。

バラ……部位の中で脂肪含有率が一番高い。ビタミンEが豊富。

モモ……赤身で脂肪が少ない。ビタミンB1、B2を豊富に含み、疲労回復や動脈硬化予防。などに有効。ナイアシンも豊富で皮膚炎を予防する。

ヒレ……脂質が少なく、一番軟らかい部位。タンパク質が多く、鉄分、ビタミンB1、B2、B12を一番多く含んでいる。

レバー……鉄分がずば抜けて多い。あらゆる栄養素が豊富。

本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。