霜降りと赤身

霜降り肉や赤身肉というのはそれぞれの良さを持っています。

そして、その良さゆえに、それぞれに美味しい食べ方や調理の状態というものが存在しています。

霜降りであれば薄切りに適していますので、それにあわせた最適なカットでご提供いたします。
赤身であれば食べごたえという点からもドッシリとした厚みをもたせたカットでご提供いたします。
特にステーキでは霜降りよりも赤身の方がレアやミディアムレアなどの焼き加減に適しているなどの特徴もあります。

霜降りと赤身は互いに魅力的であり食べ方や調理法でもその魅力は互いに独自の広がりを見せてくれるものです。
それぞれの魅力に合った最も美味しい方法で食べて頂けたらと思います。

鉄板焼 野澤 で厳選した霜降り（サーロイン）・赤身（ヒレ）をご堪能ください。

【急募】
鉄板焼 野澤 では、一緒に働いて頂ける方を募集しております。
特に、【ランチタイム】で働いて頂ける方は大歓迎です。
興味のある方は気軽にお電話下さい。
本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。