カル二チン

黒毛和牛に含まれている栄養素で代表的なものの１つがカルニチンです。
カルニチンは現在多くのアミノ酸系サプリメントにも含まれており、健康に良いと話題の栄養素であります。

一般的にサプリメントに含まれているカルニチンは人工的に生成したものでありますが、黒毛和牛から摂取できるものは、天然のカルニチンですからサプリメントのものとは少し違っており、アセチルＬカルニチンという種類の栄養素であります。

このカルニチンが身体の中に取り入れられると、主に脂肪代謝の働きを担うことで知られています。

アミノ酸系サプリメントに多く取り入れられている理由としても、この脂肪燃焼を目的としたものです。

また、黒毛和牛などの動物の中に含まれているアセチルＬカルニチンは、脳内におけるアセチルコリンの働きを正常化させる働きも持っていますので、認知症の予防にも役立つと位置づけられています。

このカルニチンは、体の中で使用される際に生合成という過程を経て変性する栄養素なのですが、その生合成においてはビタミンＢ６やナイアシン、ビタミンＣが必要であるとされています。
その点において、黒毛和牛の肉、特にホルモン部分にはこれらカルニチンを生合成するのに必要なだけの栄養素が揃っているという特性があります。

それゆえに、黒毛和牛の肉はカルニチンを効率良く摂取できることについて、優れた食材であり、ダイエット効果が少なからずあるとともに高齢者においての健康維持などにも資する食材であると理解できます。

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