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今年の野澤のクリスマスのデザートは一味違いますよ！ 世界パティスリー2009でフランスチーム代表として活躍した…

ナタ・デ・ココは、ココナッツの汁を発酵させたゲル状のもので、フィリピン発祥の伝統食品である。 酢酸菌の一種で「…

減塩商品は生活習慣病などの意識の高まりから拡がっている。 醤油や味噌、味のり、ちくわなど数多くの減塩商品がある…

食べ合わせが悪い食べ物として、「スイカと天ぷら」「カニと柿」などとともに、「うなぎと梅干し」と言われるが、 実…

お店のラーメンはいつも同じ味のようにも思えるが、実はラーメンの味は天気の影響を受けている。   実際…

本日11月22日は夫婦の日…とういのは皆様ご存知かと思いますのが   本日は「回転寿司記念日」でもあ…

今週のまた素敵なお花が届きました。 ユリの花が活力を魅せる作品です。   今回ご紹介するのは、「スト…

今週もまた素敵なお花が届きました。 白と紫を基調としたとても品の良さを感じる作品です。   ところで…

たとえ同じ肉の部位であったとしても、その調理方法によっては全く違ったものになってきます。 そのようなことからも…

そしてカッティングに次ぐ重要な調理工程が、火入れという加熱調理の過程であります。 肉は焼いて火が中まで通り殺菌…